Mes producteurs
Pour confectionner mes plats, je m’approvisionne auprès des producteurs locaux du massif des Bauges ou environs et privilégie les circuits courts. J’ai à coeur de vous présenter ces producteurs sans qui, ma cuisine ne pourrait pas exister !
La Ferme du Caban
Leurs yaourts chèvre-brebis nature sont à la base de la sauce qui accompagne mes falafels. Ils sont également délicieux nature ou avec un peu de sucre brun !
Il faut aussi découvrir leur crème dessert et vbien sûr leur fromage de brebis.
La Ferme du Caban – La Lavanche – 73630 Le Châtelard
La Ferme du Lys Blanc
C’est avec leur fromage de chèvre frais que je fabrique les strudels et les flans de légumes. On est tellement heureux quand en février les fromages de chèvre reviennent !
La Ferme du Lys Blanc – Lieu-dit Chez Pellet – 74440 Taninges
La Ferme du Chêne
Mes cheesecake sont fabriqués avec leurs excellents fromage blanc et crème fraîche !
La Ferme du Chêne – Le Chêne – 73340 Le Noyer
Nathalie en cueillette / en montagne
Je m’approvisionne auprès de Nathalie pour ses épices et ses pâtes de fruits. Ses fruits et légumes ramassés en auto-cueillette notamment pour mes tartes aux fraises. Mais aussi ses fleurs séchées pour agrémenter mon moelleux pomme-noisette.
Nathalie en Cueillette – 601 route du Bois de Crin – 73100 Grésy-sur-Aix
Nathalie en Montagne – 631 route du Drou, en Savouet – 73340 Aillon-le-Vieux
Les Douceurs des Bauges
Ils produisent des petits fruits, confitures et jus de pommes que j’utilise dans ma cuisine.
Les Douceurs des Bauges – 1133 route de Leschaux – Lieu-dit La Gonnallaz – 73340 Bellecombe-en-Bauges
Le Poulailler de la Chambotte
Poulets
Le Poulailler de la Chambotte – 1494 Route d’Annecy – 73410 La Biolle
La Ferme du Coteau
Pommes, poires et compotes
La Ferme du Coteau – 96 Route des Vignes – 73460 Tournon
Pascal Gay
Vinaigre de cidre et fruits
Pascal GAY – 2090 Route du Châtelard – 74150 Thusy
Fruitière au Coeur des Bauges
Fromages
Coopérative laitière de Lescheraines – Chef-lieu – 73340 Lescheraines
Ferme de La Marmotte en Bauges
Tome des Bauges
Ferme la Marmotte en Bauges – 2713 route de la Motte – 73340 La Motte en Bauges
Gaec du Val Gelon
Viande de cochon et charcuterie
Gaec du Val Gelon – 57 Rue de la Poste – 73390 Chamoux-sur-Gelon
Farine de Mercy
Tout est fait avec leur farine
Thomas Charbonnier
Miel
Label’Ortie
Mélange d’herbes aromatiques des Bauges
Label’Ortie – La grange du Cri – 73630 Jarsy
