Mes producteurs 

Pour confectionner mes plats, je m’approvisionne auprès des producteurs locaux du massif des Bauges ou environs et privilégie les circuits courts. J’ai à coeur de vous présenter ces producteurs sans qui, ma cuisine ne pourrait pas exister !

La ferme du caban

La Ferme du Caban

Leurs yaourts chèvre-brebis nature sont à la base de la sauce qui accompagne mes falafels. Ils sont également délicieux nature ou avec un peu de sucre brun !

Il faut aussi découvrir leur crème dessert et vbien sûr leur fromage de brebis.

La Ferme du Caban – La Lavanche – 73630 Le Châtelard

 

La ferme du lys blanc

La Ferme du Lys Blanc

C’est avec leur fromage de chèvre frais que je fabrique les strudels et les flans de légumes. On est tellement heureux quand en février les fromages de chèvre reviennent ! 

La Ferme du Lys Blanc – Lieu-dit Chez Pellet – 74440 Taninges

 

La ferme du chêne

La Ferme du Chêne

Mes cheesecake sont fabriqués avec leurs excellents fromage blanc et crème fraîche ! 

La Ferme du Chêne – Le Chêne – 73340 Le Noyer

 

Nathalie Corbier cueillette

Nathalie en cueillette / en montagne

Je m’approvisionne auprès de Nathalie pour ses épices et ses pâtes de fruits. Ses fruits et légumes ramassés en auto-cueillette notamment pour mes tartes aux fraises. Mais aussi ses fleurs séchées pour agrémenter mon moelleux pomme-noisette.

Nathalie en Cueillette 601 route du Bois de Crin – 73100 Grésy-sur-Aix

Nathalie en Montagne – 631 route du Drou, en Savouet – 73340 Aillon-le-Vieux

 

LEs Douceurs des Bauges

Les Douceurs des Bauges

Ils produisent des petits fruits, confitures et jus de pommes que j’utilise dans ma cuisine.

Les Douceurs des Bauges – 1133 route de Leschaux – Lieu-dit La Gonnallaz – 73340 Bellecombe-en-Bauges

 

L'abeille verte

Ferme de L’Abeille Verte

Légumes

Ferme de l’Abeille VerteLes Granges – 73630 Le Châtelard

 

L'abeille verte

Les Bau’jardins

Les Bau’jardinsZA les Îles – 73630 La Compôte

 

Le poulailler de la Chambotte

Le Poulailler de la Chambotte

Poulets

Le Poulailler de la Chambotte – 1494 Route d’Annecy – 73410 La Biolle

 

La Ferme du Coteau

La Ferme du Coteau

Pommes, poires et compotes

La Ferme du Coteau 96 Route des Vignes – 73460 Tournon

 

Pascal Gay

Pascal Gay

Vinaigre de cidre et fruits

Pascal GAY – 2090 Route du Châtelard – 74150 Thusy

 

Cooperative de Lescheraines

Fruitière au Coeur des Bauges

Fromages

Coopérative laitière de LescherainesChef-lieu – 73340 Lescheraines

 

La Marmotte en Bauges

Ferme de La Marmotte en Bauges

Tome des Bauges

Ferme la Marmotte en Bauges – 2713 route de la Motte – 73340 La Motte en Bauges

 

Gaec du Val Gelon

Gaec du Val Gelon

Viande de cochon et charcuterie

Gaec du Val Gelon 57 Rue de la Poste – 73390 Chamoux-sur-Gelon

 

L Aunée des Bois

L’Aunée des Bois

Sel aux herbes

L’Aunée des Bois – le Julioz – 73630 le Châtelard

 

Farine

Farine de Mercy

Tout est fait avec leur farine

 

Thomas Charbonnier

Thomas Charbonnier

Miel

Thomas Charbonnier – Chef lieu – 73100 Saint-Offenge

 

Label Ortie

Label’Ortie

Mélange d’herbes aromatiques des Bauges

Label’Ortie – La grange du Cri – 73630 Jarsy

 

Aux Sources du Pain

Aux Sources du Pain

Aux Sources du Pain – Le Mont – 73340 Le Noyer